Составляем бюджет для ресторана

Ведение бюджетирования в ресторане или кафе — очень важный этап развития для этого бизнеса. Сначала, когда собственники глубоко погружены в оперативное управление заведением эффективно работать можно и без составления бюджетов. Но со временем, когда компания начинает растёт и развивается, полномочия передаются управляющему. И лучше всего подойти к этому моменту подготовленным, то есть с настроенной системой бюджетирования, которая будет одним из инструментов управления директором вашего ресторана.
Установленные бюджеты создают рамки, в которых руководитель может принимать решения без согласования. И только в том случае, если бизнес требует затрат сверх установленных пределов, к принятию решений привлекаются собственники.

Когда и кем составляется бюджет:

Для верного анализа и составления бюджета, необходимо собрать рабочую группу, в которую должны войти:

  • директор;
  • шеф-повар;
  • администратор;
  • главбух.


Сбор статистики:

Бюджетирование становится проще если у вас есть статистические данные по затратам за разные периоды. Их нужно собрать и упорядочить, как вариант, в таблице Excel. По возможности сравните с затратами в других местах общепита за аналогичные периоды.

  1. Постоянные расходы
  2. Переменные расходы
  3. Контролируемые затраты
  4. Неконтролируемые затраты 


А также не стоит забывать про статью по коммунальным расходам, затратам на персонал, питание штата, связь, транспортировку персонала и администрирование, контроль качества и угощения гостей
Свое швейное производство

Делая заказ у нас, Вы покупаете от производителя, что позволяет Вам избежать дополнительных расходов, в случае покупки у компаний-посредников.

Высокое качество продукции

Современная система автоматизированного проектирования одежды «JULIVI» и собственный контроль качества.

Сроки изготовления от 5 дней

После утверждения и оплаты отшиваем заказ за 1-2 недели и доставляем укомплектованные изделия с рекомендациями по уходу.

Свобода выбора расцветок тканей

Вы можете заказать изделия из любого материала — от эконом до элитного класса. Разнообразие расцветок и рисунков.

Доставка по всему миру

Доставим в любую точку мира через проверенные транспортные компании.

Узнавайте первыми
о новых акциях, коллекциях и мероприятиях
Сфера деятельности
Гостиница, санаторий
Ресторан
Пекарня, кофейня
Фаст-фуд
Торговая сеть
Офис, банк
Авиакомпания
РЖД
Другое