Шоппинг до отвала
14.10.2022
На Западе достаточно распространён формат convenience store («удобный магазин»), который сейчас набирает популярность и в России. Торговые сети открывают в своих магазинах мини-кафе. Благодаря этому потребитель может поесть не только во время шопинга по IKEA или в Book Cafе, но и в обычном гипермаркете. Эксперты считают, что высокая конкуренция заставляет всех ритейлеров задумываться о дополнительном сервисе. Однако нужно понимать, что «кафе» не стоит внедрять в дискаунтерах — целевая аудитория вряд ли это оценит.
По мнению генерального директора промо-маркетингового агентства EMG Андрея Соколова, открытие кафе в продуктовом магазине имеет как плюсы, так и определенные «минусы», потому что может снизить количество импульсивных покупок. «С другой стороны, это возможность сэкономить на доставке продуктов, более полно использовать мощности разделочного и кулинарного цехов супермаркета, а также увеличить конечную торговую наценку», — рассуждает Андрей Соколов.
Но, несмотря на все плюсы, эксперты утверждают, что успешность подобных проектов напрямую зависит от конкретного места и формата торговой точки. «Сегментация магазинов по формату и ассортименту влияет на социально-демографический портрет покупателей, — объясняет Алексей Андреев. — Поэтому я могу предположить, что посетители «Пятерочек» и «Копеек» отнесутся к появлению мини-кафе с меньшим энтузиазмом». У клиентов таких магазинов ожидания различных дополнительных «удобств» не в приоритете, они не питаются вне дома, экономят деньги.
На Западе достаточно распространён формат convenience store («удобный магазин»), который сейчас набирает популярность и в России. Торговые сети открывают в своих магазинах мини-кафе. Благодаря этому потребитель может поесть не только во время шопинга по IKEA или в Book Cafе, но и в обычном гипермаркете. Эксперты считают, что высокая конкуренция заставляет всех ритейлеров задумываться о дополнительном сервисе. Однако нужно понимать, что «кафе» не стоит внедрять в дискаунтерах — целевая аудитория вряд ли это оценит.
По мнению генерального директора промо-маркетингового агентства EMG Андрея Соколова, открытие кафе в продуктовом магазине имеет как плюсы, так и определенные «минусы», потому что может снизить количество импульсивных покупок. «С другой стороны, это возможность сэкономить на доставке продуктов, более полно использовать мощности разделочного и кулинарного цехов супермаркета, а также увеличить конечную торговую наценку», — рассуждает Андрей Соколов.
Но, несмотря на все плюсы, эксперты утверждают, что успешность подобных проектов напрямую зависит от конкретного места и формата торговой точки. «Сегментация магазинов по формату и ассортименту влияет на социально-демографический портрет покупателей, — объясняет Алексей Андреев. — Поэтому я могу предположить, что посетители «Пятерочек» и «Копеек» отнесутся к появлению мини-кафе с меньшим энтузиазмом». У клиентов таких магазинов ожидания различных дополнительных «удобств» не в приоритете, они не питаются вне дома, экономят деньги.
Чекушкина Ольга Ильинична
Технолог-конструктор швейных изделий, коммерческий директор, основатель швейной фабрики Профи Дресс
от 2 единиц на размер
Минимальный объем любой
партии
Сроки от 5 дней
Оперативный пошив, без ущерба
качеству
Гибкое производство
Пошив под ключ или на давальческом
сырье от 300 штук
Работаем с 2011 года
Высокий уровень клиентского
сервиса
Бесплатная доставка
по Самаре, Москве и Московской
области
Узнавайте первыми
о новых акциях, коллекциях и мероприятиях
о новых акциях, коллекциях и мероприятиях