Как оптимизировать затраты на столовую посуду для ресторана?
10.10.2022
У владельцев ресторанного бизнеса достаточно много статей расходов, и затраты на посуду являются неотъемлемой их частью
Лайфхак 1: Закупайте посуду у производителей, а не посредников. Производитель всегда сможет повторить недостающие элементы комплектов и разработать новые изделия в одном стиле конкретно под ваш запрос. Посредники же не смогут вам помочь в этом вопросе, что может повлечь затраты на полную смену комплектов.
Лайфхак 2: Обратите внимание на качество рисунка. Посуда с рисунком - это шик в ресторанной сервировке, она может подчеркнуть сезонность и сакцентировать внимание на блюде. Но важно учитывать, что исключительно качественная деколь или роспись на фарфоре не будет меняться под воздействием перепадов температуры и разной консистенции продуктов. Деньги на ветер - более дешевая, но некачественная шелкография или изделие с росписью, но с недожигом.
Лайфхак 3: Отдайте предпочтение белому фарфору и простым формам. Почему? Их легко сочетать в сервировках и использовать для различных блюд. Качественный толстостенный фарфор устойчив к сколам, царапинам, не тускнеет. За ним легко ухаживать и очищать от остатков пищи. Однако здесь важно обратить внимание на ровность и отсутствие кривизны форм тарелок и чашек. В классических комплектах это недопустимо.
У владельцев ресторанного бизнеса достаточно много статей расходов, и затраты на посуду являются неотъемлемой их частью
Лайфхак 1: Закупайте посуду у производителей, а не посредников. Производитель всегда сможет повторить недостающие элементы комплектов и разработать новые изделия в одном стиле конкретно под ваш запрос. Посредники же не смогут вам помочь в этом вопросе, что может повлечь затраты на полную смену комплектов.
Лайфхак 2: Обратите внимание на качество рисунка. Посуда с рисунком - это шик в ресторанной сервировке, она может подчеркнуть сезонность и сакцентировать внимание на блюде. Но важно учитывать, что исключительно качественная деколь или роспись на фарфоре не будет меняться под воздействием перепадов температуры и разной консистенции продуктов. Деньги на ветер - более дешевая, но некачественная шелкография или изделие с росписью, но с недожигом.
Лайфхак 3: Отдайте предпочтение белому фарфору и простым формам. Почему? Их легко сочетать в сервировках и использовать для различных блюд. Качественный толстостенный фарфор устойчив к сколам, царапинам, не тускнеет. За ним легко ухаживать и очищать от остатков пищи. Однако здесь важно обратить внимание на ровность и отсутствие кривизны форм тарелок и чашек. В классических комплектах это недопустимо.

Чекушкина Ольга Ильинична
Технолог-конструктор швейных изделий, коммерческий директор, основатель швейной фабрики Профи Дресс

от 2 единиц на размер
Минимальный объем любой
партии

Сроки от 5 дней
Оперативный пошив, без ущерба
качеству

Гибкое производство
Пошив под ключ или на давальческом
сырье от 300 штук

Работаем с 2011 года
Высокий уровень клиентского
сервиса

Бесплатная доставка
по Самаре, Москве и Московской
области
Узнавайте первыми
о новых акциях, коллекциях и мероприятиях
о новых акциях, коллекциях и мероприятиях