Есть ли перспективы у семейных ресторанных бизнесов?

24.10.2022

Как семейные сегодня чаще всего позиционируются рестораны итальянской и русской кухонь. Это связано с близостью культур, схожестью менталитетов, любовью к своему дому и семье.

Один из самых ярких примеров – сеть семейных ресторанов итальянской кухни «IL Патио». Каждый из ресторанов представляет определенный город Италии. Как только вы заходите в заведение, то уже  можете ощутить атмосферу итальянского гостеприимства и домашнего уюта. А меню порадует вас демократичными ценами. В «IL Патио» любят проводить время большие компании – семьи с детьми, друзья. Во многих ресторанах сети есть детские комнаты.

С точки зрения ресторатора, угадать желание и попасть в потребности каждого члена семьи не так уж легко, ведь нужно учитывать максимальное число мнений и пожеланий, сохранив при этом индивидуальность заведения. Однако работа в этом сегменте может дать хорошие плоды.

Если ребенку очень понравилось посещение ресторана, настолько, что он готов ради следующего раза вести себя образцово всю неделю, помогая маме и получая хорошие оценки, то родители, убедившиеся в качестве блюд и обслуживания, будут баловать свое дитя снова и снова. Таким образом, в заведении появляются постоянные посетители сейчас и в будущем – ребенок с детства привыкнет ходить в рестораны и в дальнейшем будет приводить туда и свою семью тоже.

Обычно «детские дни» проводятся в воскресенье днем. Это самый оптимальные вариант: родители поощряют детей за заслуги, сами в это время отдыхают, а рестораторы заполняют зал в непопулярное время, несемейные пары, приходящие вечером, не устают от детских криков. Зацепит посетителей в это время специальное семейное меню выходного дня с милыми названиями, знакомыми детскому уху или классные и веселые программы с аниматорами.

В «недетские» часы ресторан должен быть отличным местом для проведения праздничных вечеров, романтических свиданий, семейных обедов и ужинов, со спокойной музыкой, вкусной кухней и приятным ненавязчивым обслуживанием. Если ресторан сможет один раз зацепить клиента, то второй в свою очередь с удовольствием выберет именно это заведение для всех важнейших событий своей жизни.